Delizie per il palato autunnali
Risotto con mele e fichi… Mmmh!
Riso affusolato, mele dolci e fichi deliziosamente morbidi: una deliziosa combinazione di ottimi ingredienti per un piatto altoatesino 100% autunnale.
Nel nostro hotel a 4 stelle diamo grande importanza alla buona tavola e alla qualità dei nostri piatti. Ecco perché oggi vi presentiamo una ricetta speciale che vi farà venire l’acquolina in bocca! Qui troverete gli ingredienti e la preparazione per un risotto con di mele e fichi:
200 g riso Carnaroli
160 g fichi
100 g cipolle
2 mele altoatesine
100 ml aceto di mele con marchio di qualità Alto Adige
40 g burro con marchio di qualità Alto Adige
40 g parmigiano
60 ml vino bianco
Sale
Pepe
Tritare le cipolle finemente e friggere in una padella con un po’ di olio. Aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco. Versare l’acqua e fare cuocere il riso per circa 12 minuti. Infine tagliare le mele a fettine sottili, aggiungere al riso e aromatizzare con un po’ di aceto di mele. Legare il risotto con parmigiano e burro e salare e pepare a proprio piacimento. Successivamente tagliare i fichi a fettine, metterli in freezer per circa 15 minuti e aggiungerli ancora congelati al risotto. Le vostre vacanze a Scena non sono mai state così gustose!