Ricetta miele di bosco di Theresia

A giugno prati e boschi sono in piena fioritura: le piante riempiono l’aria con i loro profumi e i boschi celano dolci sorprese. A tal proposito, avete mai assaggiato il miele di bosco? 

Theresia, la nostra padrona di casa, conosce le erbe alla perfezione e sa quando e come utilizzarle. Non a caso si prende cura del giardino del nostro hotel a Scena, nel quale non vi troverete soltanto rosmarino, timo e origano, ma anche germogli profumati prodotti dagli abeti rossi, perfetti per fare il miele. Il miele di bosco, oltre che a essere buono, fa miracoli durante la stagione invernale, ed è bene farne una bella scorta. Per preparare il miele di bosco occorrono due manciate di germogli di abete e abete rosso, facilmente riconoscibili per il loro colore chiaro (rispetto al colore scuro della restante parte degli aghi). Far bollire i germogli in circa mezzo litro di acqua e successivamente filtrare il decotto. Farlo bollire di nuovo e aggiungere un chilo di zucchero; lasciare a bollire per bene e poi far raffreddare. Dopo 24 ore, far bollire il miele di nuovo fino a ottenere la consistenza desiderata e versarlo in dei vasetti. Eccovi pronto il rimedio contro tosse e raffreddore!