La ricetta del mese
Gnocchi con ricotta e noci
Gli gnocchetti sardi con ricotta e noci sono l’ideale per un primo veloce e squisito. Ecco la ricetta!
Dopo le vostre vacanze a Scena vorreste ricreare i sapori deliziosi dei piatti che avete provato? Ecco allora a voi la ricetta per un velocissimo primo a base di un prodotto di stagione intramontabile: le noci! Preparatevi per gli gnocchetti sardi con ricotta e noci!
Ingredienti
200g gnocchetti sardi
100 g ricotta vaccina
40g noci sgusciate
30g parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale
Pepe bianco
Cuocete gli gnocchetti in acqua salata. Nel frattempo, sminuzzate le noci e aggiungetele alla ricotta setacciata in una ciotola insieme a parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Con un cucchiaio di legno, lavorate il composto fino a ottenere una crema. Se lo ritenete opportuno, diluitela con un po’ di acqua di cottura della pasta. Infine, versate nella ciotola gli gnocchetti scolati, mescolando per condirli bene, e servite.