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Gnocchi con noci e ricotta

La ricetta del mese

Gnocchi con ricotta e noci

Gli gnocchetti sardi con ricotta e noci sono l’ideale per un primo veloce e squisito. Ecco la ricetta!

 

Dopo le vostre vacanze a Scena vorreste ricreare i sapori deliziosi dei piatti che avete provato? Ecco allora a voi la ricetta per un velocissimo primo a base di un prodotto di stagione intramontabile: le noci! Preparatevi per gli gnocchetti sardi con ricotta e noci!

 

Ingredienti

200g gnocchetti sardi

100 g ricotta vaccina

40g noci sgusciate

30g parmigiano grattugiato

Noce moscata

Sale

Pepe bianco

 

Cuocete gli gnocchetti in acqua salata. Nel frattempo, sminuzzate le noci e aggiungetele alla ricotta setacciata in una ciotola insieme a parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Con un cucchiaio di legno, lavorate il composto fino a ottenere una crema. Se lo ritenete opportuno, diluitela con un po’ di acqua di cottura della pasta. Infine, versate nella ciotola gli gnocchetti scolati, mescolando per condirli bene, e servite.

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