Prelibatezze altoatesine

Durante la vostra vacanza autunnale in Alto Adige non potete non assaggiare questo concentrato di castagne e cioccolato che vi farà scogliere il cuore per la bontà. 

Dopo averli assaggiati durante la vostra vacanza nel nostro hotel a Scena vicino Merano, non potrete più farne a meno! Ecco che vi proponiamo la ricetta per fare i cuori di castagne anche a casa. 

Ingredienti per 5 cuori di castagne grandi o 8 piccoli
300 g di castagne
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di rum
300 g di cioccolato fondente
250 ml di panna fresca liquida 

Preparazione
Per prima cosa dovete lavare le castagne e farle bollire per 45 minuti. Dopo sbucciatele e passate le castagne lesse nel passaverdure, in modo da ottenere una purea. Aggiungete lo zucchero a velo e il rum. Mettete il composto in frigo per circa 30 minuti: una volta pronto, formate dei cuori con le mani oppure utilizzando un tagliabiscotti a cuore. Tenete da parte qualche cucchiaiata di impasto di castagne che vi servirà per decorare i vostri cuori. Mettete i cuori di castagne in freezer per 30 minuti e nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Immergete i cuori nel cioccolato fuso e appoggiateli su un foglio di carta forno e poi in frigo. Una volta che il cioccolato si è raffreddato, decorate con dei ciuffi di panna montata con lo zucchero a velo e di castagna passata nello schiacciapatate, in modo da ottenere dei filamenti.