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Tempo di asparagi

5 consigli…

…per una salsa squisita!

Asparagi con patate e salsa bolzanina: con i nostri consigli, vi verrà l'acquolina in bocca. 

 

Nel nostro hotel a Scena sono un must: stiamo parlando degli asparagi freschi di Terlano con patate in camicia e deliziosa salsa bolzanina, la ricetta primaverile per eccellenza. Se avete in programma un weekend wellness a Scena, dovreste venire a trovarci, perché oltre al relax garantiamo anche piatti squisiti a base di prodotti del territorio. 

A proposito della salsa sopra menzionata, abbiamo cinque consigli per voi per renderla ancora più buona: 

 

  1. assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e usate solo uova fresche;
  2. setacciate il tuorlo delle uova sode;
  3. tagliate la parte bianca delle uova sode a pezzetti il più piccoli possibile, così che la salsa non risulti grumosa; 
  4. aggiungete 1-2 cucchiai di aceto nel caso la salsa risulti troppo densa; 
  5. aggiungete l'erba cipollina fresca poco prima di servire, in modo che la salsa assuma il suo tipico sapore fresco.

Buon appetito!

 

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